90回問63
ビタミンに関する記述のうち、正しいものの組合せはどれか。
パントテン酸は、ヒトでは腸内細菌によっても供給される。
ビタミンB12は、植物性食品中にはほとんど含まれていない。
ビタミンK2（メナキノン）は、植物の葉緑体で合成される。
レチノールの脂肪酸エステル体は、緑黄色野菜に多く含まれる。
　１（ａ，ｂ） ２（ａ，ｃ） ３（ａ，ｄ）
　　４（ｂ，ｃ） ５（ｂ，ｄ） ６（ｃ，ｄ）
解答　１　
○　腸内細菌によって生合成されるビタミンには、パントテン酸、ビタミンB2、B6、B12、ビタミンK、ビタミンH（ビオチン）がある。
○　細菌のみがビタミンB12を産生し、動物体内に蓄えられる。したがって、ビタミンB12は動物性食品中には多く含まれるが、植物性食品中にはほとんど含まれていない。
×　ビタミンK2（メナキノン）は、細菌によって合成されるビタミンKである。また、植物の葉緑体で合成されるビタミンKは、ビタミンK1（フィロキノン）である。
×　レチノールの脂肪酸エステル体は、動物の肝臓に多く含まれる。また、緑黄食野菜の多く含まれているのは、レチノールの前駆体であるカロテノイドである。